2014年8月
お芋のガトーバスク
先日un autreのお知らせで、アーモンドバターでも大変お世話になっている龍野西サービスエリア上り線におきまして、
こちらのサービスエリアのスタッフの方々が育てられている地のさつま芋で、
お芋のお菓子を3種類作らせて頂き、販売が始まっておりますが、
特にこのガトーバスク!物凄い勢いで売れており、私もびっくりしています。
確かに美味しいですが、「もうないよ〜」と連絡を頂きまして、ひぇ〜!!!!状態です。
今週はお盆も挟みますし、で、かなり気合を入れております。笑。
昨日、スッタフと2人で朝からバスクを焼きまくるという事態。
まるで工房がバスク屋になったようです。
ガトーバスク。これはフランス菓子で、アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ込んだものが真ん中に入っているのがスタンダードなタイプ。
そんな焼き菓子です。
これを、バターたっぷりのちょっぴり塩気をきかせたサブレ生地の真ん中にお芋のペーストがたっぷり、ギッシリ入っています。
そして、常温で食べていただいても美味しいのですが、
冷やして、しっとりとした食感が病みつきになる。
なので、冷蔵で販売していただいています。夏ですから!冷たい焼き菓子として。
ずっしりとした格好で並んでいますよ。きっと笑
「食べてみて!」と言わんばかりのお芋のガトーバスク。思わず手が伸びてしまうのかもしれませんね。笑