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手作りお菓子 アンノートル

フランス語で『もう一つ食べたくなるような』という意味の、お菓子屋さん

アン ノートル

"un autre" は、フランス人がもう一つ食べたいときに使う言葉です。
アン ノートルでは、そんなお菓子作りに励んでいます。

そしてそこには、もう一つの幸せ、もう一つの喜びが生まれます。
皆さんにとって素敵な時間になりますように。

アンノートルのお菓子
アンノートルのお菓子
シナモンロール
サブレ

 

手作りお菓子

こちらの他にもお菓子をいろいろ取り揃えています。お店に遊びに来て下さい!
黒糖のシフォンケーキ

黒糖のシフォンケーキ
 

フランスパン粉を使用したもっちりシフォンは、黒糖の粒がアクセントになっています。

ヴィエノワ

ヴィエノワ
 

発酵バター、バニラビーンズのリッチな配合のさくさく絞り出しクッキー。

フロランタン

フロランタン
 

しっかり焼き上げたとても香ばしいアーモンドとキャラメル。プレーン、チョコ、珈琲、胡麻の4種。

珈琲とキャラメルのダックワーズ

珈琲とキャラメルの
ダックワーズ

イベントで必ず販売するお菓子で、生地が珈琲、クリームがキャラメルのバタークリーム。

メレンゲ

メレンゲ
 

ただ甘いだけのメレンゲとは違い、酸味や苦味もあって食べやすくしています。種類も色々。

アップルパイ

自家製杏ジャムの
アップルパイ

サクサクのパイ生地にアーモンドクリーム、リンゴ、自家製杏ジャム。

季節限定品シュトーレン

季節限定品
シュトーレン

クリスマス前に予約を取らせて頂いている大好評のシュトーレンです。

ケーキ販売

ケーキ販売
 

不定期ケーキ販売、誕生日ケーキ(要予約) クリスマスケーキ(限定数)です。お問い合わせ下さい。

お誕生日ケーキ・焼き菓子の詰め合わせも承ります!
お誕生日ケーキ・焼き菓子の詰め合わせも承ります!

アンノートルのパティシェが、思いに合わせたケーキをお作りします。
もちろんプレートへのメッセージもOK!

また、結婚式などプチギフト大口での焼き菓子詰め合わせもご用意できます。
誕生日ケーキ・焼き菓子詰め合わせともに、ご希望日の1〜2週間前までにご予約ください。
マテンロウ店頭・お電話にてご注文承ります。

 

 

はじめてみました! お菓子屋さんのかき氷

お菓子屋さんのかき氷

こだわり "氷蜜" のかき氷

お菓子屋さんのかき氷

アーモンドづくしのかき氷

氷蜜は、かき氷シロップを作る上で甘味のベースになるシロップです。

お菓子を作る私の一番のこだわりは「甘み」を作り出す糖のバリエーションです。一般的な砂糖はグラニュー糖ですが、それだけでは面白くありません。

「甘み」を出すにも、お菓子作りではてんさい糖・黒糖・果糖等、固形のもの、水飴・はちみつ等、液体のもの、さまざまな種類を用途に合せて使い分けします。

アンノートルの氷蜜は、厳選した3種類の砂糖をブレンドした氷蜜。
その3種類も、最終的に出来上がる「シロップ」に合わせて、原材料から配合まで全て変えています。
また、全てのシロップの中心になるのが北海道産の「てんさい糖」
日本では北海道しか生産していないお砂糖です。

てんさい糖のポイント

てんさい糖
お腹を元気にする、体を温める作用

てんさい糖に含まれるオリゴ糖が腸内のビフィズス菌の栄養源となり、活性化の手助けをしてくれます。

身体にやさしい

カリウム、カルシウム、リンなどさまざまなミネラルが含まれています。

栄養たっぷり

一般的な砂糖よりも、栄養分が有り、まろやかな甘さ、風味、コクがあります。

自家製練乳

練乳

かき氷には練乳! ハズせないですよね!
練乳も自家製オリジナルの物をご用意しました。

気を使ったのは、素材の味を生かして、味に奥行きを加えていくこと。
牛乳、生クリーム、そして砂糖は固形のもの、液体のものを
ブレンドして作っています。
また、練乳も1種類ではなく『甘い練乳』『酸味を加えた練乳』『コクを出す練乳』『ナッツ風味の練乳』の計4種。

全部白くて見分け付きませんが、シロップごとに相性の良い練乳と合わせてご提供しております。

 

シロップフレーバー

シロップは素材本来の色を生かしたナチュラルカラー

くだものを使うシロップは、常に新鮮なものをご提供する為、
くだものの旬に合わせてのご提供となります。

新フレーバーも予定中! 新しいシロップ・期間限定のシロップは、ブログinstagramにてお知らせします!

アーモンドのシロップ

アーモンドのシロップ

アーモンドを牛乳と生クリームで溶かし混ぜて氷蜜を合わせたシロップ。甘いだけではなくてアーモンドの風味が際立ちます。

黒糖のシロップ

黒糖のシロップ

沖縄産のミネラルたっぷりの黒糖を氷蜜に溶かしこんだ、濃厚な黒糖シロップ。

はちみつレモン

はちみつレモン

瀬戸内レモンをスライスして、氷蜜とはちみつを混ぜ合せたシロップに漬け込み寝かせた、爽やかシロップ。

苺のシロップ

苺のシロップ

フレッシュ苺と氷蜜を煮詰めた後、さらにミキサーで粗く仕上げた苺を加えた、苺感たっぷりのシロップ。

メロンのシロップ

深志野メロンのシロップ

地元で採れた深志野メロンと氷蜜、メロンリキュールを混ぜ合せたシロップ。

 

パティシェごあいさつ

お菓子をはじめたきっかけ
お菓子をはじめたきっかけ

大学を卒業して(株)AMBIDEXでアパレルの仕事に
6年間勤務していました。

洋服を可愛く見せる!!

日々そんなことを考えながら素敵な人たちに囲まれ、
色んなことを学ばせて頂きました。

30才を手前に…自分の進むべき道を考えた時「実家に戻ろう」ということがふと頭をよぎりました。

その時父が経営しているこのマテンロウには
スイーツの部門はありませんでした。

 

お菓子をはじめたきっかけ02

 

お菓子作りに全く無知な私でしたが
「3コぐらい何かケーキが焼けたらいいな!」
めちゃくちゃ気ままな考えからでした。

「じゃ、習いに行こう!!」と家から通える
神戸六甲 広実香織先生のところにいきなり行きはじめたのが、きっかけとなってしまったんです。

毎月習ったお菓子が本当に美味しくて、
そこまでお菓子好きではなかった私ははまってしまいました(笑)

 

 

お菓子をはじめたきっかけ03

 

そこを3年通った後、もっと技術面、材料のこと、
もっともっと色んなものを作ってみたいと探し回って
現在は京都・四条「シトロンお菓子教室」の山本稔子先生から指導を受けています。

私の中では、こちらは少々レベルの高いお菓子教室ですが、必ず出来るようにポイントをしっかり教えて下さるので毎回新しい発見と美味しいお菓子に出会える事が、何よりもの楽しみなんです。
 

もらって嬉しいラッピングのこだわり
もらって嬉しいラッピングのこだわり

ただ袋にでき上がったお菓子を入れるだけではなく
" 買いに来て下さったお客様が楽しんでもらえるように "
" プレゼントでもらった方が嬉しい気持ちになりますように "
ラッピングも心を込めて、こだわって、を心掛けています。

 

店舗情報

常設店 (カフェ マテンロウ店内)

常設店

〒671-0253 兵庫県姫路市花田町一本松39-1

OPEN 7:30 CLOSE 21:00 -木曜日はお休み-

出張販売店

出張販売店

姫路近隣イベント会場などにお邪魔して販売を行なっています

スケジュールはブログinstagramをご確認下さい